食塩無添加のおいしいうどん

うどん生地の製造時に食塩を使用せず、厳選した小麦粉と上州のおいしい水で作った生うどんです。
原料や製法を老舗ならではの技で工夫し、通常製品に負けない風味や食感を実現しました。

日本人は塩分摂りすぎ？

日本人の平均的な1日あたりの塩分摂取量は、男性が11.5g、女性が9.9g。これは、国の設定する目標値より20%以上多い数値です。
塩分の取りすぎは、高血圧など様々な疾患につながることが指摘されています。^※2

食塩0（ゼロ）への挑戦

多くのうどんは生地に少量の食塩を練り込むことで、弾力や粘りを強め（コシを出し）、乾燥を防止したり風味を向上させたりします。単に食塩を抜くだけでは、コシが弱くなって表面が溶け出してしまったり、芯が残りやすくなったりしてしまいます。

そこで叶屋では、うどんの原料（小麦粉）、製法、麺の形状を一から見直し、ついに食塩を加えなくても風味が良く、ツルツル・シコシコとした食感で、つゆと絡みやすいうどんを完成させました。ゆで時間も5～6分と早ゆでです。

うどんを召し上がる、すべての方へ

うどん好きの方はもちろん、最近健康のことが気になる方も。
生麺のおいしさはそのままに、塩分を気にせずツルツル・シコシコ食感のうどんをお召し上がりいただけます。

ぜひご賞味ください。

※食塩無添加の生そば、生パスタもご用意しております。

※1

原料の小麦粉自体にごく微量の塩分が含まれております。本製品100gあたりの含有量が0.05g未満であるため、0.0gと表示しております。

※2

参考: 厚生労働省―高血圧を防ぐ食事
厚生労働省―平成22年国民健康・栄養調査報告